干冰清洁技术之食品设备清洗 

食品加工企业在产品生产过程中，设备及管道的彻底清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物，如不及时彻底地清洗，将直接会影响产品的质量。食品工艺中清洗对象主要是食品原料、包装材料及容器、食品加工机械与设备和生产的周围环境等污垢。设备经清洗后能使微生物绝对数减少，而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源，达到防止微生物繁殖的目的。除了防止原料的微生物污染(一次污染)以外，还必须防止微生物的二次污染，即防止制造机械、生产工具、操作场地、空气中的污物及操作人员手上带来的微生物的污染。因此保持制造设备的清洁环境，防止微生物的二次污染也是防止食物中毒等事故最有效的办法。在不同的食品生产工艺流程中，应该根据污垢的种类、性质以及清洗的要求，选择适当的清洗条件。 要根据清洗对象和洗净要求，兼顾洗涤成本和可行性，选择可以满足清洗要求的配方对清洗对象进行清洗。

目前在食品加工企业，原地清洗程序CIP广泛应用于乳品工业、啤酒、饮料、果汁、药液、矿泉水等食品、卫生工业企业，特别是乳制品企业。原地清洗系统是一种理想的设备及管道清洗方法，在不用拆卸设备、零部件、管道的情况下对其进行清洗。因此，清洗中不必对设备和管道进行人工擦洗和冲刷，从而降低了劳动强度，缩短了设备清洗时间，提高了产品的卫生质量。该法自动控制，清洗时间短，设备利用率高;无须拆卸设备，清洗过程可实现半自动化或全自动化控制，劳动效率高、安全可靠。干冰清洗以其快速在线清洗、不损伤模具精度，不需要二次清洗等特点渐渐成为了各行业的首选清洗方式。干冰清洗技术消除了传统的清理方式带来的诸多弊端，设备的清理工效不仅成倍提高，干净度也得到了保障，而且使设备的清理变得更加方便快捷，彻底解决了长期困扰食品厂的一项难题。因为干冰不导电、不带水分、无污染的特性，决定干冰清洗机（干冰喷射器、洗模机）可以在线清洗，无需降温和拆卸设备，避免了化学清洗法对设备的腐蚀和损害、机械清洗法对设备的机械损伤及划伤。

干冰清洗机发展这十多年来，一开始是作为一种新型的设备，慢慢的干冰清洗机的不可代替的优势就显现出来了，干冰清洗集成于整个流水化操作生产平台，实现自动化操作，真正实现在线清洗新流程，为企业的一体化建设创造新的价值。干冰清洗的益处：1）节约费用，干冰在清洗过程中直接挥发，没有清理二次污染的费用。在线清洗，节约了大量的停机时间，提高效率，不需增加劳动力和生产设备，产量得以提高。2）延长设备使用寿命，干冰颗粒不具磨损性。干冰清洗不损伤设备，另外，在线清洗避免了设备在拆装过程中的意外损伤。3）干燥的清洗过程，干冰清洗对电路，控制元件，开关都没有损伤。清洗后，设备生锈的可能性与水清洗相比也大大降低。干冰清洗解决了企业的设备清洗的难题，使产品的质量从生产到销售全过程得到有效的保证，使产品的质量比技改前更是有了质的飞跃。